Comment travailler la pate a sucre

Savoir comment travailler la pate a sucre.

Il faut bien l'avouer, la pâte à sucre est assez difficile à travailler et c'est avec grand soin qu'il faut le faire.

Tout d'abord, la pâte à sucre ne doit pas être trop molle donc pas trop chaude mais là où est le problème, c'est que si elle est trop froide, elle a tendance à se casser en morceaux.

C'est donc à température ambiante qu'il faut travailler la pâte à sucre.